The Star Chefs’ Lunch
3 ausgezeichnete Top Chefs ein Menu. Normalerweise steht jeder an seinem eigenen Herd um seine Gäste zu begeistern. Zugegeben ein wenig Ehrgeiz und kleine Rivalitäten sind unter Nachbarn ja nichts aussergewöhnliches. Doch an diesem besonderen Tag machen sie gemeinsame Sache. The Star Chefs’ Lunch verbindet Gourmet-Highlights der Extraklasse mit den schönsten Locations in Ascona. Was erwartet Sie? 3 Köche – 4 Sterne – 6 Gänge – 53 Gault Millau Punkte. Das Tessin und die Leidenschaft des Kochens sind nicht die einzigen Dinge, welche die drei Sterneköche, Rolf Fliegauf, Marco Campanella und Mattias Roock verbinden. Eine Karrierestation Roocks innerhalb seiner Laufbahn war dazumal ebenfalls das Giardino Ascona und Marco Campanella lernte einst von Rolf Fliegauf. Die drei Köche verbindet eine gemeinsame Vergangenheit in ihren Karrieren und eine gute Freundschaft, die sie nun gemeinsam bei einem Lunch zelebrieren. Die drei Sterneköche der vom Guide Michelin ausgezeichneten Restaurants in Ascona, servieren in sechs Gängen ein gemeinsames Menü mit ihren eigenen Kreationen und schaffen zugleich gemeinsam ein einzigartiges Erlebnis für die Sinne.
Auftakt der dreiteiligen Eventreihe ist am Sonntag, 25. September 2022 im Restaurant Ecco im Hotel Giardino Ascona.
«Ich freue mich sehr, dass der Start von «The Star Chefs’ Lunch» im Ecco Ascona stattfindet. Es wurde längst Zeit, dass wir drei uns einmal für ein solch kulinarisches Ereignis in Ascona zusammenfinden und die besten Aspekte aus unseren individuellen Kochstilen kombinieren können.» Rolf Fliegauf
Inhalt
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6-Gang Menü inklusive Champagner Aperitif mit Perrier-Jouët
Wann
Sonntag, 25. September 2022 ab 12.30 Uhr
im Restaurant Ecco im Hotel Giardino Ascona
Preis
CHF 295 pro Person
1/10 Die «Ascona All Stars»
– Endlich gemeinsam für ein Gourmetdinner vereint: Rolf Fliegauf, Mattias Roock und Marco Campanella.2/10 Rolf Fliegauf
– Er war lange Zeit der jüngste Zwei-Sterne-Koch Europas. Rolf Fliegaufs «Aromaküche» überrascht – und verbindet hochfeine Handwerkskunst mit ausgereifter Individualität. Seine Karriere zeichnete sich früh ab. Als Kind verbrachte Rolf Fliegauf seine Zeit am liebsten in der Küche des elterlichen Restaurants. Heute ist er einer der höchstdekorierten Köche der Schweiz. Zwei Sterne verlieh ihm der Guide Michelin sowohl in seinem Restaurant Ecco in Ascona als auch in jenem in St. Moritz. Rolf Fliegauf spielt mit Texturen und Temperaturen wie ein Musiker auf dem Klavier. Er experimentiert gerne. Als Vertreter der Haute Cuisine steht er jedoch immer in Berührung mit der Volksküche.3/10 Beispielgericht von Rolf Fliegauf
– Das Ecco Ascona und Ecco St. Moritz in den Giardino Hotels sind ausgezeichnet mit jeweils zwei Michelin Sternen und 18 GaultMillau Punkten.4/10 Marco Campanella
– Seit Sommer 2017 überrascht Marco Campanella seine Gäste im Restaurant La Brezza im Hotel Eden Roc mit fantasievollen, internationalen Kreationen. Der 30-jährige Italiener lernte sein Handwerk bei den besten Köchen der Schweiz und wurde 2018 vom GaultMillau im Guide 2019 zur "Entdeckung des Jahres im Tessin" gekürt. Kurz darauf erhielt er seinen ersten Michelin-Stern. Campanella stammt aus einer Gastronomenfamilie und sammelte Erfahrungen bei den besten Köchen der Schweiz: Ein Jahr lang verfeinerte er sein Handwerk bei Sternekoch Andreas Caminada im Schloss Schauenstein und einer seiner Mentoren innerhalb seiner Karriere war auch Rolf Fliegauf.5/10 Beispielgericht von Marco Campanella
– Das La Brezza im Hotel Eden Roc ist ausgezeichnet mit einem Michelin Stern und 17 GaultMillau Punkten.6/10 Mattias Roock
– Seit Ende 2016 begeistert Mattias Roock als Executive Chef im Hotel Castello del Sole. Die berufliche Laufbahn des 41-jährigen Deutschen verlief stets geradlinig und zielstrebig. Roock kam bereits kurz nach seiner Ausbildung erstmal ins Tessin, ebenfalls ins damalige Hotel Giardino und es folgten weitere wichtige Stationen in seiner Laufbahn im In- und Ausland unter anderem bei Gordon Ramsey im Claridge’s, sowie weitere Stationen in grossen Hotelketten in Shanghai und Doha. Sein Anspruch an sich und das Team ist, gemeinsam etwas Aussergewöhnliches zu kreieren, ohne das Gewöhnliche zu verschmähen. Sie möchten ihre Gäste immer wieder aufs Neue mit der Vielfalt und Raffinesse der heimischen Produkte überraschen.7/10 Beispielgericht Mattias Roock
– Das Locanda Barbarossa im Hotel Castello del Sole in Ascona ist ausgezeichnet mit einem Michelin Stern, einem grünen Michelin Stern und 18 GaultMillau Punkten.8/10 Nah am Geschehen
– Durch die offene Showküche im Ecco Ascona können die Gäste den drei Sterneköchen bei der Arbeit über die Schulter schauen.9/10 Champagner-Aperitif mit Perrier-Jouët
– Vor dem Sterne-Dinner geniessen die Gäste einen Aperitif mit kleinen Amouse der Sterneköche, begleitet von Perrier-Jouët.10/10 Die Location: Restaurant Ecco Ascona
– Auftakt der dreiteiligen Eventreihe «Ascona All Stars» ist im Restaurant Ecco im Hotel Giardino Ascona.Event-Partner:
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