{"id":32555,"date":"2026-04-06T17:25:12","date_gmt":"2026-04-06T15:25:12","guid":{"rendered":"https:\/\/giardinohotels.ch\/?p=32555"},"modified":"2026-04-06T17:26:50","modified_gmt":"2026-04-06T15:26:50","slug":"neugierig-kreativ-leidenschaftlich-ein-gespraech-mit-kuechenchef-francesco-leone-im-restaurant-hide-seek-ascona","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/giardinohotels.ch\/de\/neugierig-kreativ-leidenschaftlich-ein-gespraech-mit-kuechenchef-francesco-leone-im-restaurant-hide-seek-ascona\/","title":{"rendered":"\u00abNeugierig, kreativ, leidenschaftlich\u00bb, Ein Gespr\u00e4ch mit K\u00fcchenchef Francesco Leone im Restaurant Hide &amp; Seek Ascona"},"content":{"rendered":"\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><em>Im Herzen des\u00a0<strong>Giardino Ascona<\/strong>, einem der f\u00fchrenden\u00a0<strong>Luxushotels im Tessin<\/strong>, entsteht im\u00a0<strong>Restaurant Hide &amp; Seek<\/strong>\u00a0jeden Abend etwas Besonderes: eine\u00a0<strong>mediterrane K\u00fcche<\/strong>, die \u00fcberrascht, ber\u00fchrt und unvergesslich bleibt. Wir haben mit\u00a0<strong>K\u00fcchenchef Francesco Leone<\/strong>\u00a0gesprochen, \u00fcber seine Inspiration, sein Team und die Frage, was ein wirklich gelungenes Men\u00fc ausmacht.<\/em><\/h5>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Francesco, wie w\u00fcrden Sie Ihre K\u00fcche in drei Worten beschreiben?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Neugierig, kreativ und leidenschaftlich.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Was inspiriert Sie am meisten beim Kochen?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Meine Kindheitserinnerungen, ich bin mit der K\u00fcche meiner Grosseltern aufgewachsen, und das hat mich tief gepr\u00e4gt. Kochen macht mich gl\u00fccklich, weil es mir erlaubt, mich auszudr\u00fccken. Meine gr\u00f6sste Inspiration ist aber der Moment, wenn ich sehe, wie jemand vor einem unserer Gerichte wirklich bewegt ist. Dieses Leuchten in den Augen der G\u00e4ste, das ist es, wof\u00fcr ich koche.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Die Gerichte im Hide &amp; Seek gelten als \u00fcberraschend und leicht zugleich. Was ist Ihr Geheimnis?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ich glaube, es ist das st\u00e4ndige Suchen nach Gleichgewicht, zwischen Geschm\u00e4ckern und Texturen. Ich liebe es, Techniken und Aromen zu verbinden, immer ausgehend vom Produkt selbst. Das Wichtigste ist mir dabei, die Zutaten zu respektieren, sie zur Geltung zu bringen und den G\u00e4sten etwas zu vermitteln. Etwas, das \u00fcber das reine Essen hinausgeht. Genau das macht das&nbsp;<strong>Hide &amp; Seek<\/strong>&nbsp;zu einem der spannendsten&nbsp;<strong>Casual Dining Restaurants am Lago Maggiore<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Wie w\u00fcrden Sie Ihr K\u00fcchenteam beschreiben?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Es ist ein echtes Team, dynamisch, eingespielt und gepr\u00e4gt von grossem gegenseitigen Vertrauen, was in einer Gruppe das Entscheidende ist. Jede und jeder hat eine klare Rolle, aber gleichzeitig arbeiten wir alle gemeinsam daran, uns st\u00e4ndig weiterzuentwickeln. Ohne sie w\u00e4re nichts von dem m\u00f6glich, was wir t\u00e4glich auf den Teller bringen.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Was ist f\u00fcr Sie das wichtigste Element eines gelungenen Men\u00fcs?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Die Harmonie zwischen den einzelnen G\u00e4ngen. Ein Men\u00fc muss als Reise gedacht sein, als ein Erlebnis, das den Gast von Anfang bis Ende begleitet und eine Geschichte erz\u00e4hlt. F\u00fcr alle, die ein besonderes&nbsp;<strong>Dinner in Ascona<\/strong>&nbsp;suchen, ist genau diese Haltung der Unterschied, der bleibt.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Was w\u00fcrden Sie jungen K\u00f6chinnen und K\u00f6chen raten?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Niemals vergessen, warum sie angefangen haben. Unser Beruf ist gepr\u00e4gt von Opferbereitschaft und Bescheidenheit, und in schwierigen Momenten ist es die Leidenschaft, die einen weitertragen l\u00e4sst. Diese Leidenschaft ist das Fundament von allem.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p><em>Wer&nbsp;<strong>kulinarische Erlebnisse im Tessin<\/strong>&nbsp;sucht, ist im&nbsp;<strong>Restaurant Hide &amp; Seek im Giardino Ascona<\/strong>&nbsp;genau richtig. Das&nbsp;<strong>Hotel Restaurant in Ascona<\/strong>&nbsp;verbindet mediterrane Leichtigkeit mit kreativer K\u00fcche, ideal f\u00fcr einen&nbsp;<strong>Restaurantbesuch am Lago Maggiore<\/strong>, ein&nbsp;<strong>romantisches Dinner zu zweit<\/strong>&nbsp;oder einen besonderen Abend mit Freunden und Familie. Das Dinner beginnt t\u00e4glich ab 19:00 Uhr (letzte Bestellung 21:30 Uhr). Mehr Informationen und Tischreservierungen finden Sie unter&nbsp;<\/em><a href=\"https:\/\/giardinohotels.ch\/de\/restaurant\/restaurant-hide-seek-ascona\/\"><em>giardinohotels.ch<\/em><\/a><em>.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Im Herzen des\u00a0Giardino Ascona, einem der f\u00fchrenden\u00a0Luxushotels im Tessin, entsteht im\u00a0Restaurant Hide &amp; Seek\u00a0jeden Abend etwas Besonderes: eine\u00a0mediterrane K\u00fcche, die \u00fcberrascht, ber\u00fchrt und unvergesslich bleibt. Wir haben mit\u00a0K\u00fcchenchef Francesco Leone\u00a0gesprochen, \u00fcber seine Inspiration, sein Team und die Frage, was ein wirklich gelungenes Men\u00fc ausmacht. Francesco, wie w\u00fcrden Sie Ihre K\u00fcche in drei Worten beschreiben? 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